Det blir varmare ute och det blir allt mer aktuellt att grilla. Jag tycker det är kul med grillning, det är inte bara gott. Det är också ett utmärkt sätt att umgås ute med sina nära och kära. Jag tänkte idag ge några enkla tips när det gäller grillning.
Grillen skall fyllas med ett jämt lager av kol/briketter. Ett bra tips på är att välja storlek på dessa efter vad man skall grilla. Större köttbitar kräver större kol. Dvs mindre kött så som korv mm kräver mindre storlek på kolet.
Marinad är en av mina specialliter, det går verkligen att experimentera fram nya och goda smaker. Det är inte nödvändigt att köpa färdiga marinader som folk ofta gör. Det går lika väl bra att använda sig av olja soja kryddor, frukt-saft. Låt köttet dra åt sig kryddorna. Jag kommer ge lite tips och recept på marinader i andra inlägg lite senare.
Se till att hela grillbiten är täkt av marinad
Enkla regler gällande kött, Fläskkött och kyckling skall vara genomstekt medans lamm och nötkött skall vara något rosa färgad i mitten. Det är inte bra att grilla något kött för länge. Det blir torrt och tråkigt att äta då. Det är viktigt att tänka på att vända köttet ofta för att få en jämn grill yta. Detta är mer viktigt på grillar där man inte på något sätt kan reglera värmen. Köttet bör också vara rumstempererat innan det läggs på grillen, ta därför ut köttet en tid innan själva grillningen. Använd grilltång för att undvika att sticka hål på köttet. Ju mer köttsaft som rinner ur köttbiten destu torrare blir den..
Att påminna är också att det finns så mycket mer än bara kött som kan grillas. Grönsaker och svamp är något man inte ska glömma.. Skall man grilla väldigt små saker som riskerar att falla mellan gallret, rekommenderar jag att man använder en grillkorg eller alternativt använder träspett. Vid användning av träspett så måste dessa blötas innan för att inte fatta eld.